独龙牛，曾用名大额牛,是牛亚科黄牛属中一个独立的牛种，是世界范围现存牛属动物的七个种之一。
独龙语叫“阿布”，为体大而有野性之意。“独龙牛”一词来源于傈僳语“曲阿尼”，汉译即为“独龙牛”。 该遗传资源于2000年和2006年列入了《国家级畜禽品种资源保护名录》和 《FAO濒危农畜遗传资源品种名录》；1987年列入了《云南省家畜家禽品种志》，2009年6月9日，云南省农业厅2009年第 15 号公告列入“云南省省级畜禽遗传资源保护名录”。独龙牛是怒江州独有的地方遗传资源，独龙牛经过20多年的保种和选育，存栏数量稳步增长。从1986年开始列为保护类群，当时存栏数量为77头。到2016年怒江州共有独龙牛4200头。 独龙牛具有野牛体形和彪悍的外貌特征和习性，觅食能力强，游走范围广，具有很强的适应性和抗逆性。体质结实，结构匀称，耐高寒，耐粗饲，产肉性能好，繁殖率和成活率高，肌纤维细胞密度高，纤维直径小，肌细胞长，间隔底，肉质细嫩，肌间脂肪含量低，腥味低，肌肉丰满，具有肉用牛的特点，被誉为“怒江人民的一道野味佳肴”，因此具有十分重大的开发利用价值。
