为贯彻落实国家关于促进餐饮业高质量发展的指导意见，结合怒江州资源禀赋和产业实际，州政府制定《加快推动怒江州餐饮业发展 打造一流特色餐饮品牌的若干措施》，从标准建设、品牌培育、业态融合、政策支持等多维度发力，推动“怒江名肴”走向全国。以下是政策核心要点解读：
一、政策目标
以“特色化、标准化、品牌化、产业化”为主线，通过整合沪滇协作资源、挖掘民族文化内涵、强化科技赋能，打造一批具有怒江辨识度的餐饮品牌，推动餐饮业与旅游、农业、文化深度融合，助力乡村振兴和消费升级。
二、重点举措
（一）标准先行，夯实产业基础
菜品标准化：组建专家团队，研发3—5项/类特色食材标准菜品，推广健康烹饪和绿色餐饮标准。
技术攻关：开展漆油食品脱敏烹饪技术研究，解决过敏难题，推动漆油衍生产品市场化。
技能提升：校企合作培养专业人才，支持从业人员技能培训并颁发统一证书。
（二）品牌引领，打造“怒江名片”
培育本土品牌：挖掘传统技艺，评选“名菜、名小吃、名厨、名店”，保护老字号和非物质文化遗产代表性项目。
引进知名品牌：吸引连锁餐饮品牌入驻，带动本地餐饮升级。
拓展市场：支持企业参加国内外赛事展销，推动“怒江味道”走出去。
（三）业态融合，释放消费潜力
“餐饮+文旅”：开发美食旅游线路，打造“美食名村/镇”，融入30个农文旅项目。
“餐饮+数字”：推广数字化改造（如明厨亮灶、外卖封签），鼓励平台赋能中小商户。
“餐饮+社区”：盘活社区资源，发展早餐店、老年食堂、夜间经济等便民业态。
（四）政策保障，优化发展环境
资金支持：统筹省级专项、沪滇帮扶、中交帮扶等资金，对达标企业给予奖补；鼓励知识产权质押融资。
简化流程：减少非必要现场核查，明确户外促销、消防安全等事项审批标准。
食品安全：推广“种植基地+中央厨房+餐饮门店”模式，严控原料准入和添加剂使用。
三、特色亮点
聚焦怒江元素：以漆油、高山食材等为核心，研发特色菜品，突出生态健康标签。
科技赋能产业：通过脱敏技术突破、数字化应用，提升产品安全性和经营效率。
融合帮扶资源：联动上海技师协会、云南行业协会，引入技术、资金和品牌资源。
四、受益群体
餐饮企业：可获培训补贴、品牌推广支持及数字化改造资源。
从业人员：参与技能培训获认证，提升职业竞争力。
创业者：乡村餐饮项目可享贷款、场地等政策扶持。
消费者：享受更安全、多元的特色餐饮服务，推动美食旅游体验升级。
五、实施保障
责任分工：州商务局统筹协调，州市场监管、州文旅、州人社等多部门联动。
监督考核：规范涉企收费，打击恶意索赔等扰乱市场行为。
宣传推广：通过融媒体传播“怒江名肴”故事，营造产业振兴氛围。
政策意义：通过全链条扶持，怒江州将餐饮业定位为乡村振兴、文旅融合的重要抓手，以“小餐桌”撬动“大产业”，助力建设世界级高山峡谷旅游胜地和特色农业示范区。
政策咨询：怒江州商务局（联系电话：0886—3888869）
